老北京炒疙瘩的做法
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老北京炒疙瘩

今天的午餐是妈妈的炒疙瘩,从小就爱吃炒疙瘩,小面疙瘩嚼在嘴里很劲道,加上营养丰富的配菜,黄瓜、青豆、胡萝卜、青蒜,肉丁,荤素搭配,营养丰富。今天的炒疙瘩因为家里

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 面疙瘩

    500g
  • 胡萝卜

    1根
  • 青豆

    100g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 老抽

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.煮一锅开水,放入面疙瘩中小火煮至中间没有硬心,大约30分钟左右。

step2

2.煮疙瘩的同时胡萝卜洗净去皮切成小丁。

step3

3.猪肉切小丁。

step4

4.葱姜备好。

step5

5.炒锅烧热,放入适量色拉油。

step6

6.放入胡萝卜丁用中小火煸炒胡萝卜丁。

step7

7.待胡萝卜丁超软,盛出备用。

step8

8.将煮好的疙瘩用凉水冲一下。

step9

9.还是用刚才炒过胡萝卜的炒锅,锅热后放入肉丁用中小火翻炒至变色,再放入葱姜炝锅。

step10

10.炒出香味后放入老抽调色。老抽可以适当的多方一点,以便让面疙瘩上色。

step11

11.放入青豆翻炒均匀。

step12

12.放入少量的料酒翻炒均匀。

step13

13.放入胡萝卜丁翻炒均匀。

step14

14.放入煮好的面疙瘩,翻炒均匀,放入适量的盐调味即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 TTHGreg 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08