糖醋素排骨——不用吐骨头的的做法

做法 共23个步骤 我要吐槽

1.准备好谷朊粉再准备一个碗放点清水

2.一手往水里到谷朊粉一手用筷子搅和

3.直到水都被谷朊粉吸光就行了，和成团，盖上湿布醒一小时

4.将藕洗干净刮去外皮

5.切成长条

6.将醒好的面筋切细条

7.一根根的缠在藕条上面

8.锅中加清水烧到即将开锅（我是用温度计测试的90度左右）

9.将缠好的藕条下入水中烫熟，请注意一定是烫熟，不要开锅，要不面筋很容易和藕条分家

10.煮十分钟以后倒入篮子里控干水分

11.炒锅加玉米油

12.油烧热以后下入煮好的藕条

13.炸到两面金黄捞出来

14.用一个小碗，取一个勺子逐渐加入一勺料酒，两勺醋，三勺白糖，四勺生抽，五勺清水

15.最后再加少许番茄酱，搅和均匀

16.再取一个碗加入玉米淀粉，用适量清水调开

17.炒锅内加少许玉米油，油热以后加入调好的糖醋汁

18.翻炒一会儿

19.加入调好的水淀粉

20.翻炒到汤汁浓稠

21.倒入炸好的素排骨

22.翻炒均匀，每一块素排骨上都裹满了糖醋汁就可以了

23.装盘可以开吃啦