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避风塘炒蟹的做法

避风塘炒蟹的做法
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避风塘炒蟹

昨天买了在市场看到花蟹的价格不算贵，买了几只回来，剩下两只放冰箱里今天吃，刚买回来的都清蒸了，今天的就做了个避风塘炒蟹，很美味，我很喜欢。 避风塘炒蟹，在粤菜馆

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 花蟹

    260g

  • 辅料：

  • 姜

    适量

  • 葱

    适量

  • 蒜头

    30g

  • 豆豉

    5g

  • 干辣椒

    3个

做法 共16个步骤 我要吐槽

step1

1.准备好的材料

step2

2.蒜头剁蓉、葱切段、洗干净的豆豉稍微切几刀，姜片切丝

step3

3.花蟹刷洗干净，斩成几块

step4

4.锅里下油炸蒜蓉

step5

5.炸到金黄色关火

step6

6.捞起备用

step7

7.花蟹沾上白酒

step8

8.再沾上一层薄薄的生粉

step9

9.用炸过蒜蓉的油继续炸花蟹

step10

10.期间要翻动

step11

11.炸好的花蟹上碟备用

step12

12.锅里下油烧热，加入葱白、豆豉、姜丝、干辣椒、一半的炸蒜翻炒均匀

step13

13.再加入花蟹炒均匀，下一茶匙糖、

step14

14.再加入一瓶盖花雕酒

step15

15.一汤匙生抽继续炒均匀

step16

16.最后下适量的盐和葱段翻炒均匀即可上碟

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：mschktozzz 上传,更新时间: 2013-01-08
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