肉末茄子的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.将茄子切成小丁备用。

2.葱、姜、蒜切好备用。

3.肉泥放盐、糖、胡椒、老抽拌均备用。

4.热锅热油，先下葱、姜、蒜，再下肉泥。

5.炒翻变色断生盛出备用。

6.原锅倒入适量的油，下茄子丁。注：茄子费油，但在这里请不要用太多的油，因肉泥中油较大。

7.炒翻变色，加盐调味。

8.将前面“5”炒好的肉末加入茄丁中。

9.翻炒均匀即可出锅。

10.炒好的“肉末茄子”配米饭或面条都是不错的。