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烫干丝的做法

烫干丝的做法
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烫干丝

舌尖2”第二集《心传》里刀功极其讲究的烫干丝，一块白豆干切28片然后切成细丝，根根分明。然后加上姜丝用100度的开水烫3遍去掉豆腥味，再淋上卤汁香油即可。尝试做

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 白豆干

    250g

  • 辅料：

  • 香油

    适量

  • 黄牌辣酱油

    适量

  • 鱼露

    适量

  • 鲜酱油

    适量

  • 枸杞子

    适量

  • 生姜

    适量

做法 共10个步骤 我要吐槽

step1

1.豆干用清水冲洗干净

step2

2.枸杞子切碎，姜切细丝

step3

3.先把豆干斜切薄片

step4

4.再切细丝

step5

5.切好的细心全部放入冷开水中

step6

6.准备调料

step7

7.一调羹鲜酱油，2调羹黄牌辣酱油，小半调羹鱼露，一调羹香油搅拌均匀

step8

8.先把干丝捞起加入上面加入生姜片

step9

9.开水淋在姜丝上，让姜丝渗透进干丝中，倒掉后再烫，反复3次

step10

10.加上枸杞子，倒入调料即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：bknulb0004 上传,更新时间: 2013-01-08
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