酱焖八带鱼的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.准备食材，买来的八带鱼先加盐反复搓，搓出粘液，再冲洗干净，洗净去内脏，把嘴和眼去掉，八带鱼用刀面拍打数下,这样做让肉质松软

2.烧开水加八带鱼焯水煮一会捞出控水

3.杏鲍菇洗净切条，葱切段，姜、大蒜切片

4.红椒切段，八带鱼切段

5.锅内加油烧热加杏鲍菇煸炒至变色发软至熟，盛出

6.锅内加油，加红椒爆

7.加葱姜、大蒜煸香

8.加入豆瓣酱爆香，加酱油翻炒

9.加八带鱼煸炒均匀，烹入料酒、糖，加水放电高压锅煮10分钟

10.电高压锅解压后，倒入锅内加盐翻炒，略微收汁，加炒好的杏鲍菇翻炒，加水淀粉勾很薄的芡，滴入香油翻炒均匀撒入葱花即可

11.炒好的八带鱼很好吃