红烧狮子头的做法
Madelaine259559浏览

红烧狮子头

红烧狮子头,是中国逢年过节常吃的一道菜,也称四喜丸子,是取其吉祥之意。这是一道淮扬名菜,有肥有瘦的肉红润油亮,配上翠绿青菜掩映,鲜艳的色彩加上扑鼻的香味,光看就

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪肉

    500g
  • 辅料:
  • 山药

    适量
  • 豆腐

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒

    适量
  • 鸡蛋

    适量
  • 红椒

    适量
  • 生抽

    适量
  • 耗油

    适量
  • 香油

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 白糖

    适量
  • 适量

操作步骤 反馈

step1

1.肥瘦相间的猪肉,剁成肉糜。

step2

2.山药去皮。

step3

3.切成小丁,淘洗掉粘液。

step4

4.姜丝和花椒泡水。

step5

5.将豆腐放入猪肉馅中。

step6

6.葱切末。加入少许白糖,放入猪肉馅中。

step7

7.加入盐。

step8

8.加入生抽。

step9

9.将洗干净的山药滤水,放入猪肉馅中。

step10

10.所有材料放在一起。

step11

11.打入鸡蛋。

step12

12.将猪肉馅顺着一个方向搅拌,分次慢慢倒入花椒水。

step13

13.顺着一个方向,搅拌上劲。

step14

14.中间包入鸡蛋。

step15

15.团成大团。

step16

16.用勺子慢慢放入油锅中。

step17

17.炸成金黄色即可捞出。

step18

18.小砂锅放水,将四喜丸子放入,加入少许生抽、耗油,炖至汤汁浓稠。

step19

19.丸子取出,汤汁中加入少许水淀粉、红椒粒,构成浓浓的芡汁。

step20

20.将其淋在丸子上即可。油菜焯水,码在盘中。

食谱秀微信.jpg

微信公众号搜索“食谱秀”或者“shipuxiu168”加关注,每天最新的美食教程让你一手全掌握。
←【微信扫描左图可直接关注】

小贴士  

©本菜谱的做法由 Madelaine25 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08