糖醋鸡肉丸子的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.准备好鸡脯肉，海米，鸡蛋和生姜。（葱可省去）

2.将鸡脯肉横切成薄片，改小。

3.再将鸡肉剁成蓉，备用。

4.海米也剁成蓉。

5.在鸡肉茸中加胡椒粉。

6.继续往鸡肉中加入淀粉。

7.再加入姜末。

8.在碗中磕入两个鸡蛋，倒入剁好的海米蓉。

9.用手将碗中所有的材料快速抓捏起劲。

10.抓起鸡蓉用虎口挤出丸子。

11.将挤出的丸子放入油锅中炸熟。

12.炸好的丸子控去多余的油，捞起放到盘子里。

13.油锅留油，炒香蒜末。

14.往锅中加入白醋和白糖。

15.白糖溶化后，倒入番茄酱用锅铲翻动。

16.锅中的番茄酱炒出红色以后，倒入水淀粉炒成糖醋汁。

17.将鸡丸倒入锅中，翻炒，使丸子裹上糖醋汁，收汁后就可以装盘了。