三鲜豆皮的做法

做法 共22个步骤 我要吐槽

1.将糯米放入适量的热水泡上二十分钟；

2.加一， 两滴油，放入电饭煲中将米饭煮熟；

3.将里脊肉切成半寸的小米丁， 加入盐， 胡椒，生粉，生抽等调料;

4.搅拌均匀后腌制一下；

5.将肉丁， 香菇丁， 香干丁， 榨菜丁等三鲜馅准备好；

6.在碗中放入面粉，将面粉加入少量的盐；

7.加入适量的水调成稀糊；

8.将锅烧热， 放入少量的油，下入腌好的肉丁翻炒；

9.翻炒变色后加入切好的香菇和香干丁翻炒；

10.翻炒一下后，加入八角，香叶，桂皮，老抽和适量的水煮上五分钟；

11.煮好后将八角，香叶和桂皮捞出， 加入榨菜；

12.翻炒后加入盐，胡椒等调料调味, 再加入适量的水淀粉；

13.大火稍煮收汁， 盛入碗中备用；

14.准备好面糊， 打好一个鸡蛋， 切好香葱末；

15.再将锅烧热， 放入适量的油， 倒入面粉糊； 倒入面糊后转动一个锅， 使得面粉更加均匀；

16.面皮定型后， 在上面倒入适量的鸡蛋液， 用刷子将蛋液均匀的在面皮上刷上一层；

17.将面皮翻一面， 再沿着面皮边缘加入适量的油；

18.在面皮中间码放刚煮好的糯米饭；

19.再在糯米饭上放上刚炒好的三鲜馅；

20.稍微煎一下，将四面的边按压成四方形；待下面面皮焦黄时， 再在上面撒些葱花；

21.翻个面，再煎一两分钟， 再在上面撒些葱花。

22.层入盘中， 再切成小块。