重庆麻辣烤鱼的做法
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重庆麻辣烤鱼

有了烤箱,也做了很多次烤鱼,都因为照顾食者的口味,无法地道的做一次这个菜,直到今天,在自己的厨房里,才能按照自己的口味,麻辣诱惑自己一把。 因为照顾孩子的口味,

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鲤鱼

    950g
  • 香肠

    70g
  • 辅料:
  • 烧烤汁

    适量
  • 花椒粉

    适量
  • 姜粉

    适量
  • 食盐

    适量
  • 酱油

    适量
  • 彩椒

    适量
  • 豆干

    适量
  • 香菜

    适量
  • 蒜苗

    适量
  • 大蒜

    适量
  • 干红辣椒

    适量
  • 适量
  • 豆瓣酱

    适量
  • 豆豉

    适量
  • 剁辣椒

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.用烧烤汁、花椒粉、姜粉、食盐、酱油调和腌制烤鱼酱料。

step2

2.将鱼内外用毛刷涂抹一遍,静置一夜。

step3

3.第二天烤鱼的时候将辣椒粉和孜然粉一起再次涂抹鱼的内外。

step4

4.锡纸上涂抹菜油,将鱼放在烤盘中,涂抹菜油,放入烤箱200度烤20分钟。

step5

5.鱼烤10分钟后,取出,重新涂抹剩余的酱料,重新放入烤箱。

step6

6.将豆豉、姜剁末,蒜切大瓣。

step7

7.香干切丁。

step8

8.川味腊肠切片

step9

9.开火,将蒜与姜末在油锅里翻香。

step10

10.下入豆瓣酱、剁辣椒和豆豉。

step11

11.炒出红油后,放入干红辣椒和花椒炒香。

step12

12.然后放入香干、腊肠和彩椒片翻炒。

step13

13.然后加入氺,同时放入糖、酱油,因为味咸,不用再放盐。

step14

14.取出烤好的鱼,将炒好的菜覆盖上面,撒入青蒜苗和花生碎,重新入烤箱烤5分钟,取出食用。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 lrhodfgh 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08