重庆麻辣烤鱼的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.用烧烤汁、花椒粉、姜粉、食盐、酱油调和腌制烤鱼酱料。

2.将鱼内外用毛刷涂抹一遍，静置一夜。

3.第二天烤鱼的时候将辣椒粉和孜然粉一起再次涂抹鱼的内外。

4.锡纸上涂抹菜油，将鱼放在烤盘中，涂抹菜油，放入烤箱200度烤20分钟。

5.鱼烤10分钟后，取出，重新涂抹剩余的酱料，重新放入烤箱。

6.将豆豉、姜剁末，蒜切大瓣。

7.香干切丁。

8.川味腊肠切片

9.开火，将蒜与姜末在油锅里翻香。

10.下入豆瓣酱、剁辣椒和豆豉。

11.炒出红油后，放入干红辣椒和花椒炒香。

12.然后放入香干、腊肠和彩椒片翻炒。

13.然后加入氺，同时放入糖、酱油，因为味咸，不用再放盐。

14.取出烤好的鱼，将炒好的菜覆盖上面，撒入青蒜苗和花生碎，重新入烤箱烤5分钟，取出食用。