肉皮冻的做法

做法 共8个步骤 我要吐槽

1.猪肉皮洗净凉水下锅先焯一下

2.准备料酒，葱，姜，大料

3.把焯好的肉皮放进高压锅，加没过肉皮的水之后放入调料

4.高压锅上气后二十分钟关火，等气放完后，可见一锅粘稠的带汤汁

5.别起一锅，倒入粘稠的肉皮和汤汁

6.加适量生抽着色，继续煮五分钟

7.煮好后的肉皮汤倒入容器内放凉，入冰箱冷藏室四个小时以上

8.成型的肉皮冻，弹性十足