米饭版蓝妖慕斯蛋糕的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.准备好材料.

2.鸡蛋分离蛋清，蛋黄继续留在蛋壳内,少许紫甘蓝汁加少量玉米淀粉搅拌均匀,加入蛋清就变天蓝色了.

3.黄瓜切丁备用.

4.蛋黄、鱼丸、青豆、卡拉胶加少许水上锅蒸至鸡蛋、鱼丸熟透，卡拉胶融化.

5.用不沾锅摊好蛋饼,切成宽窄适合的条状.

6.卷起来成玫瑰花状，用牙签固定备用.

7.银鳕鱼加盐、香油、鸡精炒熟.

8.找一个大小合适的圆碗，铺上保鲜膜，放入一层米饭压实.

9.放上银鳕鱼.

10.再压一层米饭.

11.铺上一层鱼子酱、放上黄瓜粒、青豆,最后再压层米饭，旁边一圈可以用勺子柄稍微修一下留一点分缝隙，方便一会倒蛋液，不留也可以.

12.适量热水（根据用量）加入融化的卡拉胶液，放入蛋黄搅拌成糊状.

13.倒入米饭里面，旁边留缝隙的一圈都会有蛋黄.

14.放冰箱里凝固后倒扣到盘里，如果不喜欢凉的，可以不做蛋黄穆斯糊，直接把蛋黄碾碎抹上去即可

15.鱼丸从中间切开.

16.切好的鱼丸做围边很漂亮.

17.鲜草莓切开装饰，漂亮的蓝色妖姬米蛋糕就好了.