荔枝红酒法式黑椒烤翅的做法
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荔枝红酒法式黑椒烤翅

今天这道菜的灵感,是来自于一部N久以前的电影,不知道大家有没有看过,陈小春、吴倩莲主演的《春风得意梅龙镇》。 电影讲述的是一个关于美食与传承的故事,“梅龙镇”是

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鸡全翅

    4个
  • 法式黑椒烤翅腌料

    70g
  • 红酒

    100ml
  • 辅料:
  • 黑胡椒碎

    10g
  • 荔枝壳

    200g

操作步骤 反馈

step1

1.鸡全翅解冻、洗净,从翅根处分切成两块

step2

2.将鸡翅置于一大盆中,加入COOK100法式黑椒料70克

step3

3.倒入100ML红酒

step4

4.拌匀,用竹签在鸡翅表面密密的扎上些小眼,以便腌渍入味,然后盖上盖放入冰箱,腌渍6小时以上

step5

5.荔枝壳置于烤盘中(建议加垫锡纸,我就是偷懒没垫,所以烤完了以后成了一盘焦糖荔枝,泡了一晚上,第二天刷了半小时才把烤盘刷干净,大家不要重蹈我的复辙)

step6

6.将烤网架于烤盘上,整齐的码放上腌好的鸡翅,并在表面撒上少许黑胡椒碎

step7

7.将烤盘与烤网放入预热190度的烤箱,烤网置于中层,烤盘置于中下层

step8

8.190度,上下火,40分钟,烤至20分钟时,开盖将鸡翅逐一翻面,然后再烤20分钟即可

小贴士  

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