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自制火腿肠的做法

自制火腿肠的做法
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自制火腿肠

有多少人会解读出一根的火腿肠的“内心”？ 火腿肠的关键是把脂肪打成细小的颗粒，然后均匀分布在整个肠内。为了让这些脂肪均匀分散，就要把瘦肉中的蛋白质提取出来，通常

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 肉馅

    500g

  • 淀粉

    100g

  • 蛋清

    1个

  • 辅料：

  • 五香粉

    3g

  • 花椒面

    5g

  • 红曲米粉

    2g

  • 盐

    5g

  • 糖

    3g

  • 葱

    适量

做法 共8个步骤 我要吐槽

step1

1.淀粉加蛋清和少许清水调成糊状，清水在一点点的加入

step2

2.肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀，用手使劲抓，使肉馅细腻

step3

3.再慢慢加入淀粉糊，继续用手抓肉馅

step4

4.一直到肉馅细腻润滑

step5

5.把调好的肉馅放在锡纸上

step6

6.卷起，把两端慢慢的拧紧

step7

7.锡纸一定要多包两层，否则两端拧的时候容易破

step8

8.将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：nvfuxpl477 上传,更新时间: 2013-01-08
其他工艺锅子全菜系其他味半小时-1小时1-2人

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