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香辣猪手的做法

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香辣猪手

在我的老家湘西，烧辣椒几乎是每家每户常备的家常小菜，胃口不佳或者打算快速对付一餐时，一碟放在明火上直接烧熟的辣椒，配上一碗米饭，就是很好的一餐。每到落日黄昏炊烟

1.先将猪手洗净，放入水中汆烫，水中可以放一片姜，去掉异味

2.将烫好的猪手放入小号的煲锅，倒入几碗高汤，汤最好没过猪手

3.接着放入干辣椒，花椒粒，姜丝，大葱段

4.倒入料酒

5.倒入六月鲜酱油

6.调味好后，开始调中火煮猪脚

7.两次焖至过后，已经基本熟了。接着请出我的秘密武器：黄飞红麻辣花生

8.因为花生是即食的，所以只需要跟猪脚拌匀，利用煲锅的余温焖10分钟即可食用了