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香酥腰果的做法

香酥腰果

婆婆做的腰果是很有口碑的,听说曾经有人想要买她的配方 ,她做的腰果又香又脆,不甜不腻.从前每逢春节,婆婆都会炸上一桶腰果送给亲朋好友.而我还没有机会尝到婆婆亲手

1.腰果 300克.

2.白砂糖 4 大匙 .

3.腰果洗净,放入白砂糖,锅内注入适量的水,刚好没过腰果即可.

4.保持中小火煮至水干,糖浆都裹在腰果上.

5.盘内涂油(防止糖浆粘底)将煮好的腰果盛入盘中放凉(通常我都是晚上煮好放凉,第二天早上再炸).

6.锅内放油,冷油放入煮好的腰果.中小火炸至金黄色捞出沥干油.

7.桌上摊开一张厨房用纸,将炸好的腰果均匀的铺上去.待2小时腰果凉透后即可装入密封罐里.

8.感觉隔夜后吃会更香脆.