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红烧肉焖酸菜的做法

红烧肉焖酸菜的做法
josephinek9n11699浏览

红烧肉焖酸菜

红烧肉都是采用半肥半瘦的猪肉，切成均匀块状，再加上等酱油少量的糖和佐料等烧制而成的，色泽金黄透亮，味道回甘而不腻，所以很多人吃呢。南方人用老抽上色，而北方人喜欢

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 五花肉

    400g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 酸菜

    500g

  • 叉烧酱

    适量

  • 生抽

    适量

  • 蒜头

    适量

做法 共19个步骤 我要吐槽

step1

1.五花腩肉去皮洗净

step2

2.切成小正方形

step3

3.飞一下水，去肥腻。

step4

4.捞起

step5

5.用冷水冲洗干净

step6

6.酸菜反复多洗几次，尤其菜叶的沙要清洗干净。然后切碎。

step7

7.爆香蒜头

step8

8.倒入切碎的酸菜炒干水分。加入糖蚝油调味，至于盐视酸菜的咸度而加减。

step9

9.再次爆香葱头蒜头

step10

10.倒入飞水的五花腩肉番炒。

step11

11.倒入料酒

step12

12.倒入生抽

step13

13.加入两匙叉烧酱

step14

14.最后加入少量的水再加少量盐，大火煮开后小火焖25分钟

step15

15.焖至收汁

step16

16.铲起备用

step17

17.焖完花腩的汁用来焖酸

step18

18.酸菜上碟备用

step19

19.在酸菜面上摆上猪皮朝上的红烧肉即可。

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：josephinek9n 上传,更新时间: 2013-01-08
家常菜酸半小时-1小时焖特色菜全菜系1-2人炒锅

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