拔丝红薯 百分百成功的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块（边切边转动红薯就是滚刀块了，很简单）

2.锅里油烧热，下锅炸红薯

3.中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行

4.等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油

5.取一盘子，刷一层熟油

6.不粘锅里放1勺油

7.油热后放入白糖，小火慢慢熬糖

8.等糖全部融化并冒小泡泡时

9.加入半小勺醋，慢慢熬糖

10.锅里泡沫不断变多

11.直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火

12.将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆 吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水