桂花糕的做法
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桂花糕

炎热的夏天快要降临啦。这样的热天,来一些冰凉的甜品也不错啊,既可以解馋,也可以冰凉一下。所以,今天就做了一道桂花糕,清甜爽口,而且还带有桂花的香味。 由于我也不

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 热水

    2700ml
  • 冰片糖

    300g
  • 红糖

    70g
  • 鱼胶粉

    120g
  • 辅料:
  • 杞子

    30g
  • 糖桂花

    150g

操作步骤 反馈

step1

1.称量好原料;

step2

2.鱼胶粉+红糖粉混合均匀;

step3

3.准备好一个大盘或大碗,将混合好的鱼胶粉与红糖粉倒入,再倒入900G的热水,搅拌均匀;

step4

4.再准备另一个煲,放入300G的冰片糖,加热煮融化;

step5

5.冰片糖完全煮融化后,倒入3混合好的鱼胶粉+红糖粉热水溶液;

step6

6.继续煮至鱼胶粉与红糖粉完全融化,然后离火,移开煮好的糖水,完全放凉透;

step7

7.然后准备一个盆,盆底放上冰块或冰水,将凉透的糖水座在冰水或冰块上,要不停搅拌,搅拌至有一定的浓稠的时候;

step8

8.将泡软的杞子与糖桂花倒入,继续不停地搅拌(搅拌的过程是为了让桂花与杞子分布均匀),这时候搅拌至手感到比之前更变稠,就马上移开,不要再座在冰块上啦;

step9

9.将搅拌好的糊倒入长方形不绣纲盘上抹平(倒入盘的时候,要快手,如果倒到最后,表面不光滑,有结块,可以用不绣纲碟装一点热水,在表面拖过去,就能再令表面光滑啦),再移入冰箱冷藏至完全凝结;

step10

10.取出切件;

step11

11.就可以享用。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 VanceHowlan 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08