肉包蛋丸-用卤蛋来做肉丸的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.很多亲都和我说鹌鹑蛋剥着太麻烦，是呢个头小不太好剥的，我都是用手轻轻把鹌鹑蛋的壳捏的很碎（力度不能太大啊，捏碎了可就更不好剥啦），碎掉的壳连在蛋膜上这样就很容易剥掉壳了。 也有亲是保鲜盒放少许水来摇，这样剥起来也快些

2.将猪肉切成小块后剁成肉馅

3.肉馅里加入老抽，鸡蛋，因数胡椒粉，少许料酒

4.将所有调料和肉馅一起搅拌好

5.将鹌鹑蛋包在肉馅里

6.锅内倒油后烧到七八成热放入肉丸炸

7.炸好的肉丸捞出备用

8.将青菜洗净备用

9.锅内烧水后将青菜放入加少许食盐氽烫熟捞出摆盘

10.锅内倒少许油后放入蚝油，生抽，水淀粉勾芡

11.将炸好的丸子放入让丸子沾上汤汁

12.即可盛出装盘