肉包蛋丸-用卤蛋来做肉丸的做法
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肉包蛋丸-用卤蛋来做肉丸

用卤蛋来做肉丸味道更好吃 这道菜的名字让我纠结了好久,不知叫什么比较好了,本想就以圆蛋(元旦)来取名的,后来又觉得不太妥就改成现在这个名字,算了我也不纠结了,叫

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鹌鹑蛋

    400g
  • 五花内

    300g
  • 青菜

    200g
  • 鸡蛋

    1个
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 老抽

    适量
  • 料酒

    适量
  • 生粉

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 适量
  • 适量

操作步骤 反馈

step1

1.很多亲都和我说鹌鹑蛋剥着太麻烦,是呢个头小不太好剥的,我都是用手轻轻把鹌鹑蛋的壳捏的很碎(力度不能太大啊,捏碎了可就更不好剥啦),碎掉的壳连在蛋膜上这样就很容易剥掉壳了。 也有亲是保鲜盒放少许水来摇,这样剥起来也快些

step2

2.将猪肉切成小块后剁成肉馅

step3

3.肉馅里加入老抽,鸡蛋,因数胡椒粉,少许料酒

step4

4.将所有调料和肉馅一起搅拌好

step5

5.将鹌鹑蛋包在肉馅里

step6

6.锅内倒油后烧到七八成热放入肉丸炸

step7

7.炸好的肉丸捞出备用

step8

8.将青菜洗净备用

step9

9.锅内烧水后将青菜放入加少许食盐氽烫熟捞出摆盘

step10

10.锅内倒少许油后放入蚝油,生抽,水淀粉勾芡

step11

11.将炸好的丸子放入让丸子沾上汤汁

step12

12.即可盛出装盘

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小贴士  

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