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酥炸藕丸的做法

酥炸藕丸的做法
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酥炸藕丸

今天上的这个就是其中一个稍微复杂点的变化，磨浆打泥制成藕丸子。这丸子吧，又有很多种吃法，蒸丸子、溜丸子、炸丸子、红烧丸子、四喜丸子......得！再说下去我改说

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 莲藕

    500g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 生姜

    适量

做法 共8个步骤 我要吐槽

step1

1.莲藕500克，尽量选择稍脆嫩一些的藕，但又不要象新花藕那样过于嫩，刨去外皮清洗干净

step2

2.用笠钵擦成泥或者用搅拌机搅打成泥

step3

3.将泥浆用纱布包裹后稍稍拧干，不用拧得太干，约保存30%的水分即可

step4

4.将纱布打开，藕泥如图所示这个干度最好

step5

5.将生姜切成细末

step6

6.将姜末和半勺盐加入藕泥中，用小勺拌匀

step7

7.掌心抹油，将藕泥捏成大小一致的丸子

step8

8.六成油温下锅，中火炸至表皮金黄，捞出滤干油份即

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：rudb3463 上传,更新时间: 2013-01-08
半小时-1小时秋季全菜系1-2人锅子其他味

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