重庆酸辣粉的做法
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重庆酸辣粉

昨天上的油泼辣子,嘿嘿,有没有人猜到今天我会上啥? 估计有人猜我会上陕西凉皮,其实我是要上这个——重庆酸辣粉。 以前上大学的时候,学校后面有一家卖酸辣粉的很好吃

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 红薯粉丝

    300g
  • 辅料:
  • 15ml
  • 2勺
  • 蒜末

    10g
  • 姜末

    10g
  • 酸豆角

    25g
  • 炒花生

    25g
  • 香菜叶

    适量
  • 油泼辣子

    2大勺
  • 15ml
  • 高汤

    100ml

操作步骤 反馈

step1

1.红薯粉丝用温水浸泡30分钟

step2

2.滤净水分后冲洗干净,适当剪断

step3

3.大蒜、生姜切末,酸豆角切小丁,香菜切小段

step4

4.炒锅倒少量油,烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香,然后加入高汤、清水、盐、醋,大火煮沸

step5

5.下入粉丝

step6

6.再次沸腾后,改小火,再煮约1分钟即可关火

step7

7.将煮好的粉丝捞出置于碗中

step8

8.将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面,最后浇上汤汁即可

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小贴士  

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