日式猪排盖饭—妈妈菜的做法
natalieb651n12123浏览

日式猪排盖饭—妈妈菜

台湾美食节目《型男大主厨》是我很喜欢的一档美食节目,里面的两位大厨阿基师和詹姆士,精通中西料理,这档节目,不单可以看到很多明星来料理,娱乐搞笑,还能增长见闻,学

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 里脊

    100g
  • 米饭

    200g
  • 辅料:
  • 鸡蛋

    适量
  • 小葱

    适量
  • 海苔

    适量
  • 生抽

    适量
  • 米酒

    适量
  • 味醂

    适量
  • 面包糠

    适量
  • 洋葱

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.猪里脊切大约1-2厘米厚度的肉片。(没有肉锤,可以用刀背拍松)

step2

2.用肉锤轻轻锤松,拍薄。

step3

3.撒上黑胡椒。

step4

4.撒少许盐腌渍。

step5

5.将肉片裹淀粉。

step6

6.将肉片放在一个鸡蛋的碗中,裹蛋液。

step7

7.将裹过蛋液的肉片放在面包糠中,裹满面包糠。

step8

8.平底锅放油,将其放入煎至两面金黄。

step9

9.将其捞出,控干油。 将猪排切块。

step10

10.洋葱切丝,放入锅内。

step11

11.生抽3勺,清酒(米酒)3勺,味醂2勺,调成酱汁。

step12

12.酱汁倒入锅内。 熬煮至洋葱变软,入味。

step13

13.将猪排放入,熬煮至猪排入味。

step14

14.汤汁粘稠至几乎没有,将蛋液倒入。

step15

15.加热30秒左右,关火,放入小葱焖5分钟。

step16

16.碗内盛饭。

step17

17.将猪排拖入碗内,盖在饭上,撒上海苔丝。

小贴士  

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