
豉汁蒸排骨
这是一道广式早茶里十分有名的茶点“豉汁蒸排骨”,嫩嫩的排骨包裹着浓郁的豉汁,香味扑鼻排骨又非常软烂,深得食客喜爱。 但就是这小小的一盘豉汁排骨,想要做好却并不容
所需食材 繁体
- 主料:
猪肋排
300g- 辅料:
油
适量盐
适量干豆豉
适量生姜
适量蒜
适量红椒
适量葱
适量陈皮
适量八角
适量桂皮
适量花椒
适量鸡精
适量糖
适量蚝油
适量干生粉
适量生抽
适量
操作步骤 反馈
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1.排骨冲洗干净后放入冷水盆中浸泡10分钟备用;
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2.陈皮用热水泡软取出和蒜、红椒一起切末,姜切丝、葱段切、干豆豉用刀略切碎;
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3.洗干净的排骨沥干水分,放入盆中,调入料酒、陈皮碎;
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4.调入一点点盐、
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5.1汤匙蚝油、
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6.1汤匙生抽;
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7.继续调入少许糖,
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8.1汤匙生粉用手彻底抓匀,
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9.再放入姜丝蒜末和葱段一起抓匀腌制30分钟;
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10.30分钟后将所有香料及豆豉碎一起放入排骨中
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11.调入一点点色拉油再次拌匀后铺上盘中,覆盖上一层保鲜膜(用牙签在表面戳几个洞)
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12.入开水锅里中大火蒸15分钟左右取出撒葱花及红椒末即可。
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小贴士
©本菜谱的做法由 vbdj0502 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08