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香辣啤酒鸭的做法

香辣啤酒鸭

我很幸运,找了个滴酒不沾的老公.所以从不需要担心他酒后驾驶,也不用担心他酒后犯事,因此家里的搓衣板基本上没用过..不过凡事有利有弊,老公不喝酒,连酒味都不能闻.

1.番鸭洗净斩小块,生姜切长条,大蒜去皮整颗 , 新鲜青红椒切小块。

2.锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒.

3.放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟.

4.放入鸭块,继续编炒.

5.直至鸭块明显缩小,油脂逼出来.

6.倒入盐1/4茶匙生抽1大匙啤酒 300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖.

7.焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去.

8.最后水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可.