台湾卤肉饭的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.红葱头洗净，切小圈

2.加入适量的淀粉搅拌均匀。

3.起油锅，下洋葱炸至金黄色。

4.炸成金黄色后捞出沥油。（我比较喜欢焦焦酥酥的，炸得比较老）

5.炸好的油葱酥放进食品袋里压碎。

6.起锅放少许油爆香姜末、蒜末，先放入肥肉煸炒出油，再放入瘦肉。加入香菇末翻炒均匀。

7.加入酒、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉、八角、冰糖、油葱酥和适量的温水，大火烧开。

8.移到到砂锅里，小火慢炖，加入白煮蛋一起卤。

9.小火熬至汤汁收浓即可。