大盘鸡的做法
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大盘鸡

巧手大餐菜。 大盘鸡应该是最出名的新疆菜了。 一只鸡加上胡萝卜、土豆、辣椒炒好盛上满满的一大盘,色泽鲜艳,看着就让人食欲大增。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 小公鸡

    1只
  • 胡萝卜

    300g
  • 土豆

    300g
  • 青辣椒

    150g
  • 辅料:
  • 郫县豆瓣

    20g
  • 20g
  • 10g
  • 干辣椒

    10g
  • 白砂糖

    10g
  • 酱油

    15ml
  • 美极鲜

    5ml
  • 五香粉

    5g
  • 800ml
  • 花生油

    30ml
  • 八角

    3粒

操作步骤 反馈

step1

1.整鸡斩块。

step2

2.入水中焯水,盛出备用。

step3

3.胡萝卜去皮洗净切滚刀块。

step4

4.土豆去皮洗净切滚刀块。

step5

5.青椒去籽洗净切段。

step6

6.热锅下油,放入郫县豆瓣炒出红油。

step7

7.下入焯过水的鸡块翻炒。

step8

8.炒至出油。

step9

9.再放入葱姜,八角翻炒均匀。

step10

10.再加入胡萝卜和土豆块翻炒均匀。

step11

11.最后加入剩余的调料(水快没过鸡块即可)翻炒均匀。

step12

12.盖盖中火炖25分钟。

step13

13.再放入青椒翻炒均匀。

step14

14.转大火收汁出锅即可。

step15

15.盛盘,一道美味的大盘鸡就做好了。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 月之安 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08