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双菇扒时蔬的做法

双菇扒时蔬

超市里的快餐部常有这个菜卖，有时又叫双花扒时蔬，我喜欢这道素菜的材料丰富。将胡萝卜片刻成小猪仔样，会让烧菜更像玩乐... 烹饪中的“扒”---就是炒锅烧热加油，

1.胡萝卜去皮、切片，用刻模刻出几个小猪形状的片。

2.烧一锅开水，加盐、糖、油各一勺，放入胡萝卜片、椰菜花、西兰花、甜豆汆烫，变色后取出放入冷开水中，然后控干水分放在盘中。

3.鲜香菇、草菇洗净控干水分，草菇可对切两半。锅中放油，爆香蒜姜片后加入菇类翻炒，加少许水略煮5分钟，用生抽酱油、糖、蚝油调味，最后淋上些水淀粉，麻油勾芡。

4.将扒好的菇类连芡汁一起倒在汆烫好的椰菜花等蔬菜上就可以了。