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泡椒鱼片的做法

泡椒鱼片的做法
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泡椒鱼片

夏季多吃些清淡的菜肴，所谓清淡，就是菜式要“爽口而不腻”，包括三方面的配合：用料清淡、味道清淡、烹饪方法清淡。 这泡椒味可是个好东西，去腥除腻，开胃是它最拿手的

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 草鱼

    800g

  • 泡椒

    200g

  • 莴笋

    200g

  • 红椒

    1个
  • 辅料：

  • 干辣椒

    10个

  • 花椒

    10g

  • 八角

    2个

  • 小回香

    5克

  • 番茄

    8个

  • 枸杞

    5g

  • 冰糖

    适量

  • 白酒

    适量

  • 盐

    适量

  • 味精

    适量

做法 共9个步骤 我要吐槽

step1

1.老姜切片，红椒、莴笋切片 　　

step2

2.将八角、小回香放入调料盒中，与老姜、干辣椒段、花椒、番茄干、枸杞、白酒、冰糖、盐、味精、泡椒同放入锅中，加适量水煮开后，晾凉备用

step3

3.将鱼宰杀洗净

step4

4.把鱼肉切成片

step5

5.放入沸水中氽熟

step6

6.捞出沥干水分，晾凉

step7

7.把鱼片、红椒片、莴笋片放入碗中

step8

8.放入卤汁

step9

9.加盖冷藏泡一小时以上

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：gldewfiba 上传,更新时间: 2013-01-08
家常菜通乳半小时-1小时烧春季下酒菜1-2人催乳下奶泡椒味

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