荷香糯米鸡的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.糯米淘洗干净，浸泡三个小时。

2.剔去骨头与鸡皮，切成小丁。

3.用少许料酒和生抽腌制起来。

4.泡发三个小时后的糯米，水已经吃进米里了。 沥出最后多余的水分，放在铺垫有荷叶的蒸笼里，上锅蒸，我的用时为50分钟。

5.50分钟后的糯米，尝一下，完全可以食用了

6.利用蒸锅的水，烫一下荷叶，这样，包裹糯米饭的时候，荷叶不容易破。

7.将彩椒和青辣椒、香菇、大蒜切丁切丁备用。

8.炒锅放油，先下入青辣椒和蒜爆炒，炒至香味出来，蒜粒呈金黄色即可。

9.下入腌制的鸡肉丁翻炒。

10.鸡肉炒至微熟，下入彩椒丁、香菇丁继续翻炒，同时，加入食盐 蚝油 酱油 白糖 料酒 生抽 胡椒粉 花椒粉 十三香 姜粉翻炒均匀。

11.泡发香菇的水不要倒掉，因为很多营养在水里呢，可以把香菇水加入菜里，煮一会。

12.煮一会后，关火，淋入香油拌匀，加入蒸好的糯米饭。

13.将菜和糯米饭铲拌均匀备用。

14.将荷叶按照自己需要的大小剪成块备用。

15.将拌好的糯米放在荷叶的中间，然后卷起来，怎么卷按自己的心愿，只要不露米即可。

16.卷好的荷叶卷。

17.所有的荷叶卷好后，装入蒸笼上锅蒸15-20分钟即可。这次蒸的过程，主要是取荷叶的香味，因为吃过了糯米饭，即使不蒸，已经可以吃了。