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百页鱼肉福袋的做法

百页鱼肉福袋

有时候饭桌上需要来点小小的惊喜---让自己吃得开心；让家人吃得愉悦。这道菜的灵感来自一个年菜制作小册子，原作者用的是豆腐卜，但那需要很灵巧的手才能做好，用百页代

1.百页每片剪成四小块，300ml热开水加入1/4小勺食用碱面，搅匀后放入百页浸泡约3分钟，再用自来水冲洗干净百页上的碱水，放入热水锅中火煮3-5分钟，取出待用。

2.芹菜梗用开水烫过、冷却后撕成细丝。

3.鱼肉加入拍碎的马蹄肉、葱姜末、盐、糖、胡椒粉调味搅匀。

4.小心剪下几颗珍珠菇，包在每个鱼肉球中。

5.用百页分别包起珍珠菇鱼肉球，再用芹菜丝系起。

6.保鲜膜盖好盘子，隔水蒸15分钟至熟。

7.淋上少许芡汁（鸡汤+蒸鱼生抽+淀粉，烧开即可），最后再在每个福袋顶上淋少许热葱油。