百页鱼肉福袋的做法
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百页鱼肉福袋

有时候饭桌上需要来点小小的惊喜---让自己吃得开心;让家人吃得愉悦。这道菜的灵感来自一个年菜制作小册子,原作者用的是豆腐卜,但那需要很灵巧的手才能做好,用百页代

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鲮鱼肉

    150克
  • 百页

    2张
  • 去皮马蹄

    4个
  • 珍珠菇

    1束
  • 芹菜

    3根
  • 辅料:
  • 葱末

    10g
  • 适量
  • 胡椒粉

    少许
  • 热葱油

    1勺
  • 清鸡汤

    2勺
  • 蒸鱼生抽

    1勺
  • 淀粉

    1/2勺
  • 适量
  • 姜末

    10g

操作步骤 反馈

step1

1.百页每片剪成四小块,300ml热开水加入1/4小勺食用碱面,搅匀后放入百页浸泡约3分钟,再用自来水冲洗干净百页上的碱水,放入热水锅中火煮3-5分钟,取出待用。

step2

2.芹菜梗用开水烫过、冷却后撕成细丝。

step3

3.鱼肉加入拍碎的马蹄肉、葱姜末、盐、糖、胡椒粉调味搅匀。

step4

4.小心剪下几颗珍珠菇,包在每个鱼肉球中。

step5

5.用百页分别包起珍珠菇鱼肉球,再用芹菜丝系起。

step6

6.保鲜膜盖好盘子,隔水蒸15分钟至熟。

step7

7.淋上少许芡汁(鸡汤+蒸鱼生抽+淀粉,烧开即可),最后再在每个福袋顶上淋少许热葱油。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 MaximilianB 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08