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土豆胡萝卜蒸蛋的做法

土豆胡萝卜蒸蛋

前阵子家里真的是鸡蛋泛滥，整天变着花样做鸡蛋，我最喜欢吃就是蒸蛋羹了，连着做了一个多星期的蒸蛋，怕不停的吃这一样会吃腻，所以我就变着花样做啦，蛋液配上各种食材，

1.准备需要的食材。

2.土豆和胡萝卜切成一厘米见方的小丁。

3.花生米去皮压碎。

4.胡萝卜和土豆放入耐热容器里用少量盐拌匀。（我用的乐扣格拉斯，比较耐热，不拍蒸）

5.盖上保鲜膜，放入蒸锅，水沸后蒸10分钟。

6.鸡蛋放入盐打散。

7.用滤网过滤去没搅散的蛋清和泡沫。

8.加入2倍于蛋液的温开水，搅匀，过滤。

9.蒸好的土豆和胡萝卜晾凉放入大一点的容器里。

10.倒入过滤好的蛋液。

11.盖上保鲜膜，放入蒸锅，水沸后10分钟。

12.蒸好的鸡蛋浇上生抽，撒上花生碎。