桂花豆沙糯米糕的做法
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桂花豆沙糯米糕

中式糕点一直都是我所喜欢的,当然,西式的也喜欢,呵呵,整个就一吃货! 言归正传,这款糕点既可以饱肚子,也可以当小吃,清香的糯米伴着桂花的幽香,还有细腻的豆沙,别

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 糯米

    500g
  • 红豆

    200g
  • 辅料:
  • 糖桂花

    适量
  • 熟花生碎

    适量
  • 黑芝麻

    适量
  • 熟油

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.把熟花生粒(炒或炸的)擀碎,备用。(把熟花生放入保鲜袋再擀花生粒就不会乱跑了)

step2

2.将糯米提前浸泡一晚。电饭锅里放入浸泡并清洗好的糯米,加入少量的水,没过米粒半厘米就够(因为泡过的米粒里含了不少的水),煮熟。

step3

3.米饭煮好后连锅端出来(不放别的容器里是为了少洗一样餐具,呵呵,而且米饭放锅里没那么快凉),趁米饭还非常热的时候赶紧用擀面杖把米饭捣烂些。

step4

4.拿一个保鲜盒,事先涂上动物性熟油并在底部撒上熟芝麻。(放芝麻又能增加点营养呢,而且也挺好看的呀)。(还要括号一下,事实证明,我涂的是植物油,可能涂得也不太多,然后不好脱模。后来想想,下次我一定先垫入一张保鲜膜,脱模时就方便多了,呵呵,怎么早没想到呢?真是事后诸葛亮呀~)

step5

5.把搅烂的糯米饭压实在保鲜盒里,压实。

step6

6.再铺上一层花生碎。

step7

7.再铺上一层红豆沙。

step8

8.然后再铺上一层米饭,并压实。

step9

9.这是装好后侧拍的样子,一层一层的。记得最后要盖上盖子,不然表层会发干。然后晾凉。

step10

10.脱模时粘得太紧,所以脱出来不太好看,所以最好用保险膜垫底,嘿嘿~ 用锋利的刀抹上油,快速的切下去,每切一次就需把刀擦干净,然后再切,才不会把糯米糕切得很难看。

step11

11.切好后我摆了摆盘,结果我的盘子凹下去的面积太小,然后糕点被挤压得有点变形了,呵呵,应该放足够大的平盘里。

step12

12.最后这一张就好看多了,表面抹上糖桂花,顿时,阵阵花香飘来~ 吃在嘴里还有糯米的清香和豆沙的沁甜,更有花生碎的香味,各种味道融合到一块儿,别有一番味道~(底下有芝麻垫底,所以基本上就不怎么粘盘子了呢~)

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小贴士  

©本菜谱的做法由 guage0115 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08