干锅香腊脆藕的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.准备原料

2.腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟后取出

3.蒸好的腊肉切成片

4.藕清洗干净后，刮去表皮

5.切片

6.放清水中浸泡，水中加少许白醋

7.入开水锅焯熟，捞出后控干水分

8.撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉

9.锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油

10.锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入切碎的葱姜煸香，

11.倒入炸好的藕片一起翻炒

12.放入腊肉片翻炒

13.最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花装饰