麻辣香锅面—妈妈菜的做法

做法 共23个步骤 我要吐槽

1.辣椒切成小段。

2.用漏勺将种子漏掉。

3.平底锅烧热，转小火，倒油，放入辣椒，小心煸炒。

4.花生炒香。

5.芝麻炒香。

6.猪肉切正方形丁。

7.锅子烧热，倒油，放入葱，煸炒。

8.放入猪肉丁，煸炒。

9.倒入白糯米酒，煸炒。

10.倒入一半辣椒。

11.倒入一半花生米。

12.倒入芝麻。

13.煸炒。

14.加入盐。

15.煸炒至米酒挥发。

16.砂锅烧开水，将炒好的肉丁倒入砂锅内。

17.盖盖子，转中火，煮30分钟左右，熬制汤汁滋味浓郁。

18.放入面条。

19.将面条煮熟烂。

20.关火，倒入香油。

21.放入香菜。

22.搅拌均匀，出锅即可。

23.将剩余的一半花生去掉外皮，洒在面上，辣椒洒在面上，即可。