开屏武昌鱼的做法
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开屏武昌鱼

新年的脚步越来越近了,我的脑海里做年菜的欲望和构思也越来越强烈,新的一年,我该拿什么大菜上桌呢?周末闲赋在家,先就地取材,拿两道菜来练练手吧。至于效果如何,相信

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 武昌鱼

    600g
  • 辅料:
  • 适量
  • 5g
  • 生姜

    20g
  • 大葱

    15g
  • 香葱

    适量
  • 红彩椒

    5g
  • 青菜椒

    5g
  • 白胡椒粉

    1.5g
  • 料酒

    50ml
  • 蒸鱼豉油

    30ml
  • 美极鲜酱油

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.准备好收拾干净的武昌鱼,红彩椒、青菜椒、香葱、姜片、大葱等主要食材洗净备用。

step2

2.武昌鱼去掉头尾。

step3

3.从背部向肚腩均匀地切条,要保证腹部相连不断。

step4

4.切好后撒入盐。

step5

5.倒入料酒20ml。

step6

6.撒白胡椒粉。

step7

7.用手涂抹均匀,腌制20分钟,然后洗净沥干水分。

step8

8.将生姜切片、大葱切丝。

step9

9.香葱切葱花,红椒切小丁。

step10

10.青菜椒切小丁。

step11

11.将盘子底部铺上葱丝、姜片,将鱼放于之上,摆成孔雀开屏状。

step12

12.撒上红椒丁和青椒丁。

step13

13.再倒入30ml的料酒。

step14

14.开水上锅蒸10分钟,关火后不揭锅,继续虚蒸2-3分钟。

step15

15.鱼出锅后,倒掉盘子中蒸出的水,倒上蒸鱼豉油。

step16

16.滴几滴美极鲜酱油,然后撒上香葱花。

step17

17.锅中倒入适量油,烧热,淋在鱼和香葱花上即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 MckenziePic 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08