肥而不腻的毛氏红烧肉的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.五花肉洗净，切成2.5厘米见方。

2.锅中放水，下入切好的五花肉

3.把五花肉焯水后捞出控干水分。

4.准备好葱姜蒜 八角 桂皮 干辣椒。

5.锅中放入少许的油炒香葱姜蒜 八角 桂皮 辣椒。

6.下入焯水的五花肉煸炒至表面微黄后盛出。

7.另起锅锅内放少许油，加糖炒至棕红色。

8.下入煸好的五花肉翻炒。

9.小火翻炒至五花肉都均匀的裹上糖色。

10.倒入黄酒和少量的开水，转小火焖至1小时，加入盐收干汤汁即可。