茶香卤豆干的做法
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茶香卤豆干

其实这道香干有借鉴到兰花豆腐干的做法,只是传统的兰花豆腐干对豆腐干有要求,而且还要有充足的阳光,将切好的豆腐干完全晾晒干然后再卤制,家庭操作起来会稍微有些麻烦,

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 豆腐干

    2斤
  • 辅料:
  • 卤料

    适量
  • 豆油

    适量
  • 生抽

    适量
  • 适量
  • 冰糖

    适量
  • 荞麦茶包

    1包

操作步骤 反馈

step1

1.豆腐干洗净

step2

2.热水煮制一两分钟捞出过凉

step3

3.平摊开,完全晾干水分

step4

4.拿两根筷子夹住豆腐干,平行放置,横刀切至2/3处,保持相同距离切完整块

step5

5.翻面,横放,斜角切至1/2处,保持相同距离切完整块

step6

6.按次方法切完所有的豆腐干,然后用竹签穿起或者直接晾晒干水分

step7

7.锅烧热,放油,油热后入豆腐干炸制金黄,外皮起酥

step8

8.炸好的豆干是颜色好看的关键

step9

9.放卤料、冰糖、生抽、盐、荞麦茶包、适量清水大火煮开

step10

10.然后放炸好的豆腐干煮开后,撇去浮沫,然后转小火煮至入味,然后关火盖盖浸泡几小时

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小贴士  

©本菜谱的做法由 XiomaraANS 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08