水晶虾饺的做法
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水晶虾饺

虾饺,是广东茶楼、酒家的传统美点。广东人饮茶,少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺,皮白如雪,薄如纸,半透明,内馅隐约可见,吃起来爽滑清鲜,美味诱人。 虾饺最早出现在广

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪肉

    300g
  • 辅料:
  • 大虾

    适量
  • 澄面

    适量
  • 面粉

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒

    适量
  • 猪油

    适量
  • 适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 白糖

    适量
  • 料酒

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.大虾去皮、去虾线,剁成虾泥。

step2

2.猪肉剁成肉糜。(我用的五花肉馅)

step3

3.澄面和淀粉混合。 锅子烧开水。

step4

4.将粉类放入,边放边搅拌,至没有干粉为止,凉凉。

step5

5.将他们放在碗内,加入料酒、盐、鸡精、白糖、花椒粉。

step6

6.葱姜花椒用开水汤出味道,凉凉。将水滤出,慢慢搅入肉糜中,搅入时分次,慢慢加入。搅动要按照一个方向,用力搅打上进,直至肉糜有粘性。

step7

7.晾至不烫手,加入少许猪油,将其揉成光滑的面团。(如果不直接使用,用保鲜袋包裹,静置即可)

step8

8.揪成合适大小的面剂。

step9

9.用擀面杖擀成薄薄的面饼,越薄越好哦!用模具取形。这样比较圆,如果没有,可以找个小碗代替。

step10

10.将其自案板取下,填入少许馅料。(别太多了,带馅的地方,不易粘合)

step11

11.自右边起,一个摺一个摺的捏合,成为弯月饺。

step12

12.可以微波用的锅子,底部放少许水。 上面放上蒸蓖,将饺子码在上面。

step13

13.盖盖子,放微波炉,大火,微波一分钟零十秒。(根据饺子大小和自家微波炉功率而定)

step14

14.到时间,出锅即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 ujii6911 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08