芒果牛奶芝士冻糕的做法

做法 共24个步骤 我要吐槽

1.牛奶面糊--芝士室温软化，加入白砂糖隔热水打至顺滑，倒入牛奶继续隔热水打匀，然后过筛一次，口感更细腻；

2.过筛后的芝士牛奶糊；

3.吉利丁片牛奶泡软后，热融；

4.淡奶油打至6成发；

5.吉利丁片溶液倒入芝士牛奶面糊中；

6.搅拌均匀；

7.再倒入打好的淡奶油；

8.搅拌均匀即成芝士牛奶糊；

9.倒入模具里，放入冰箱冷藏至凝固；

10.再做芒果芝士糊——芝士+糖隔水热溶，并搅拌均匀；

11.淡奶油打至6成发；

12.吉利丁片加入牛奶软化后隔水热融；

13.准备芒果，将皮与核去除；

14.与热融软化的芝士一起放入料理机，再倒入20G淡奶油，搅拌成芝士芒果泥；

15.然后再过筛一次，口感更细腻；

16.过筛后的芝士芒果糊；

17.加入热融的吉利片溶液；

18.加入打好的淡奶油；

19.混合均匀；

20.即成芝士芒果糊；

21.装入裱花袋里；

22.从冰箱取出已凝固的牛奶芝士糊；

23.挤在已凝固的牛奶芝士糊面上，再放回冰箱冷藏至凝固；

24.脱模前最好急冻半小时，冻硬后再脱，脱出15分钟后吃用更美味。