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海鲜麻辣香锅的做法

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海鲜麻辣香锅

招待贵客的土家风味一锅香：海鲜麻辣香锅麻辣香锅属于土家风味，素以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。据说，在重庆当地，人们平时就喜欢把一大锅菜加入各种调味料炒起来吃，

1.虾处理干净，土豆、莴笋去皮切块，豆腐皮、牛百叶切丝，芹菜切段，葱切段，姜切片；

2.锅烧热，倒入适量油，油热后，放入葱姜蒜爆香；

3.闻到香味后，放入处理后的鲜虾；

4.翻炒至虾变色，加入花椒粒；

5.再加入干辣椒；

6.翻炒均匀后，加入土豆块；

7.迅速翻炒，至土豆边缘微黄，加入莴笋块；

8.炒匀后，加入牛百叶；

9.加入一大勺生抽；

10.再加入1小勺陈醋；

11.翻炒均匀，最后加入芹菜段、豆腐丝和泡椒，再加入少许糖，炒匀即可。