青椒肉沫烧茄子的做法
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青椒肉沫烧茄子

不用油炸的茄子一样香软可口,茄子的营养极高,但一般都是多油高温先炸好,这样就技失了许多营养成份,现事把茄子用盐水泡再挤水份来处理一下再烧制,少油美味更健康!

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 青椒

    2个
  • 瘦肉

    300g
  • 茄子

    100g
  • 干红椒

    5个
  • 3g
  • 辅料:
  • 适量
  • 1勺
  • 十三香

    1勺
  • 生抽

    2勺
  • 生粉

    1勺

操作步骤 反馈

step1

1.茄子切小滚马块,青椒蒜切小块,干红椒切段

step2

2.瘦肉切小粒用少许盐、十三香、生粉、生抽腌制5分钟

step3

3.茄子用盐水泡十分钟左右后再捞起挤去水份

step4

4.热锅温油(多放点油)下茄子煸至皮皱9成熟

step5

5.余油爆香干红椒和姜

step6

6.倒入肉沫炒至成熟发白

step7

7.加入青椒翻炒

step8

8.青椒断生加入煸好的茄子

step9

9.装备好芡汁加入(一勺生粉用水调开)

step10

10.调入适量的盐、十三香待芡汁收干即可

小贴士  

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