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蒜苗回锅肉的做法

ssazksz4311783浏览

蒜苗回锅肉

一直喜欢做美食，也喜欢拍，但一直没有一个很好的平台来展示，今天第一次发菜谱，希望能审核通过。美味回锅肉，川菜代表菜之一，本人超级喜欢，试做下，请大家品评。

1.将带皮五花肉放入葱姜、料酒、水（没过肉）、花椒放入锅中煮二十分钟，捞出切片备用。蒜苗拍松，切成坡刀片。

2.葱姜蒜切片、郫县豆瓣酱切碎备用。

3.黑豆豉切碎。

4.锅内放入油，放入黑豆豉炒香，放入葱姜蒜煸出香味，再放入肉片，炒至肉片吐油。

5.放入豆瓣酱，继续炒至出红油。

6.放入青蒜、青辣椒、红椒（配色可无）。

7.烹入料酒，放入盐、少许糖，然后放入味精、香油，快速翻炒出勺装盘即可。