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豆角茄条的做法

黄优祥5889浏览

豆角茄条

这是一道非常家常的下饭菜，是我最爱的菜，茄子皮最好是留着不要削掉，因为茄子皮中含有丰富的花青素，有很好的保健功效。

1.茄子切去把清水洗净备用，豇豆摘去两头清水洗净备用；

2.洗净的豇豆切成3cm左右的段；茄子切成4cm左右的条；

3.茄条用干玉米淀粉抓一下，然后下油锅炸直金黄捞出，豇豆也过油备用；

4.炒锅放少许油，放花椒炸香，然后依次加入干辣椒、葱、姜丝炒香；

5.放入炸好的茄条和豇豆；

6.把茄条和豇豆翻炒均匀后加生抽和盐、味精，稍稍翻炒即可出锅。