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咸食的做法

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咸食

咸食,北方常见的一种面食，也是我从小就吃的一种面食~跨地域叫法不尽相同，在我眼里她是“面拖”，山西地区又叫“咸食”，吃过后发现做法吃法类似，只是叫法不同~而在北

1.准备面粉500克，鸡蛋两个，莜麦菜一棵，京味香肠1根，葱一小段

2.把莜麦菜洗净，切细丝，葱洗净切末，香肠切小丁备用

3.将面放入盆中，加入鸡蛋、凉水搅拌均匀

4.再放入剁好的菜末和香肠丁拌匀待用

5.将不粘锅放在火上，烧热后放油，待油五成热时，取适量面糊放入锅内

6.迅速摊成薄厚均匀的圆片

7.待其变色后，用铲子将咸食翻面再烙，待咸食两面均成金黄色时，出锅装盘

8.喜欢外焦里嫩的适当延长制作时间，喜欢绵软的面熟后即可出锅

9.卷卷切开后即可食用，也可整张蘸调料食用