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虾蓉扇贝的做法

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虾蓉扇贝

博客写了几个月了，发的菜不少，但基本上都是大盆吃鱼大块吃肉，我的一个朋友说：“别人写美食博客的菜都是中看不中吃，你正好相反，你的是中吃不中看。”想想也是，你做得

1.鲜虾洗净去头去壳抽去虾肠

2.搅打成蓉，加入少量盐，葱姜蒜末，蛋清，生粉，拌成虾泥

3.扇贝洗净去掉上壳

4.挖出贝肉，去掉红色部分，留下白肉

5.将虾蓉酿入贝壳，再将贝肉放在虾蓉上，表面撒上蒜蓉，大葱丝，蒸锅上汽后至锅中，大火蒸5分钟左右

6.最后取出剔掉蒜蓉和大葱丝，倒入一点点蒸鱼豉油，再在上面放上事先用盐水泡过的细青红椒丝