泰式柠檬蒸鱼的做法
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泰式柠檬蒸鱼

清蒸,无疑是讲究煎、炒、焖、烧、炸、烤的中式烹饪中相对健康、又相对容易操作的一种烹饪方式,想必也是追求慢生活的人的最爱。中国人在几千年前便发明了蒸这种方式,绝对

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 腊鱼

    500g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 柠檬

    50g
  • 白胡椒粉

    5g
  • 料酒

    5g
  • 鱼露

    5g
  • 生抽

    5g
  • 白糖

    5g
  • 蒜末

    5g
  • 葱末

    5g
  • 泰式甜辣酱

    10g

操作步骤 反馈

step1

1.腊鱼清理干净后,抹上白胡椒粉、料酒和鱼露,腌制5分钟。在鱼身上划上几刀,可以有效地减少蒸制的时间,使蒸出来的鱼肉更加鲜嫩。

step2

2.柠檬洗净之后,切成均匀薄片,

step3

3.把柠檬片装饰到蒸鱼的盘边,把腌制好的腊鱼放摆入到柠檬上,鱼身上再摆上几块柠檬片。

step4

4.将盐、生抽、白糖、蒜末、葱末、泰式甜辣酱调成一碗蒸鱼的酱汁。

step5

5.将调制好的1/2份酱汁淋到柠檬鱼上,送入蒸箱或蒸锅中,蒸5分钟。 蒸好的鱼,再淋上剩下1/2的酱汁,最后淋上热油即可。

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08