福建醉排骨的做法
xiaobai2007133浏览

福建醉排骨

从我懂事开始,记忆中每次过年爸爸总要做这道菜----醉排骨。在当时物质贫乏的年代,能够吃到肉是件奢侈的事情,更何况是如此美味的肉呢。当排骨炸好的瞬间,爸爸总会在

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 新鲜肋骨

    700g
  • 辅料:
  • 2粒
  • 香葱

    适量
  • 粗粒地瓜粉

    适量
  • 生抽

    2勺
  • 老抽

    1勺
  • 2勺
  • 陈醋

    2.5勺
  • 胡椒粉

    适量
  • 料酒

    适量
  • 香油

    少许
  • 鸡精

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.肋排用清水浸泡一小时去除血水,沥干水分,加入盐、胡椒粉和料酒腌制半小时以上

step2

2.腌制好的肋排均匀地裹上粗粒地瓜粉

step3

3.蒜剁成末,香葱也切末

step4

4.调味汁:2勺生抽+1勺老抽+2勺糖+2.5勺陈醋+少许白胡椒+少许的香油+鸡粉+料酒+蒜末+香葱末兑成

step5

5.锅内放油(要多些,能没过排骨块),6-7成油温,放入肋排中火炸熟,(中间要翻动以免糊底),最后开大火至油温9成左右快速炸至金黄取出

step6

6.趁热放入调味汁中,拌匀,盖上盖子,焖着腌制几分钟就可以了。

食谱秀微信.jpg

微信公众号搜索“食谱秀”或者“shipuxiu168”加关注,每天最新的美食教程让你一手全掌握。
←【微信扫描左图可直接关注】

小贴士  

©本菜谱的做法由 xiaobai200 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08