糖醋浇汁茄盒的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.肉馅加入盐 生抽 葱姜 蛋清 鸡精再加上少许的淀粉搅拌均匀。

2.将长茄子切成数圆茄饼，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要切断。

3.把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中。

4.逐个全部做完。

5.淀粉和糯米粉1：1的比例加入适量的啤酒调成糊。

6.将切好的茄饼均匀沾满面糊。

7.下入六成热的油里炸制。

8.中小火炸至两面金黄，捞出沥油。

9.取一碗加入糖 醋 鸡精 水 淀粉勾兑成糖醋汁。

10.锅中留底油爆香葱碎。

11.倒入糖醋汁烧开至粘稠。

12.加入几颗小油菜翻拌均匀。

13.将糖醋汁浇到炸好的茄盒上即可。