鱼香面丁的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.面粉加少许盐，水，和成光滑面团

2.撒干面粉，擀成一厘米厚度的面饼，均匀切成长条，再切成小四方块

3.切完后，撒干面粉搂松一下，待用

4.胡萝卜，青椒，香菇均匀切成跟面丁相似大小的丁块

5.鸡胸肉切丁，加盐，料酒，胡椒粉，生粉拌匀，腌制5分钟

6.烧开水，面丁煮熟，捞出冷水冲凉，沥水

7.白糖2小勺，生抽2小勺，红油豆瓣酱1小勺，豆豉酱1小勺，白醋2小勺，老抽1小勺混合均匀

8.加调料1/2量的清水，再倒入适量生粉，搅拌均匀调成鱼香汁

9.热油锅，下鸡胸肉炒至肉色发白

10.倒入胡萝卜，香菇丁翻炒2分钟

11.下入青椒丁，划炒1分钟

12.倒入沥过水的面丁跟锅里食材炒匀

13.倒入调好的鱼香汁

14.翻炒均匀，使所有材料裹上鱼香汁即可出锅了